精选几道香飘四溢的家常菜,色泽光亮,下酒又下饭,味道杠杠滴

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  口菇炒肉

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  食材:口菇7-8个,猪瘦肉100g,地瓜粉适量,大葱1根,酱油适量,盐少许,料酒少许。

  做法

  1、将猪肉切片,加入酱油,盐,腌制10-20分钟。加入少许地瓜粉拌匀,使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步骤

  2、将口菇过快速过沸水,捞起备用,油热锅,放入葱头爆香,放入肉片翻炒,等变色后捞起备用。

  3、加入少许油,倒入口菇进行翻炒,待熟后加入肉片一起翻炒,同时加入盐,料酒,酱油进行调味。

  4、待收汁后,放入葱段,即可出锅。

  私房剁椒鱼块

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、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g

  做法:

  1、鱼均匀的切成块状,横着切就可以了

  2、加入少许胡椒粉,盐,料酒用手抓匀腌制十五分钟左右,加入少许淀粉拌匀

  3、生姜大蒜,葱白切细沫备用

  4、锅彻底烧热,到冒烟,加入适量油,接着放入少许食盐,油热之后放入腌制好的鱼块,要一块一块的放,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的,鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦

  5、锅底留油,放入大蒜生姜沫葱白沫,干辣椒段爆香

  6、在放入一勺半剁椒,小火炒匀,加一小碗清水,一勺生抽,四分之一勺老抽

  7、少许盐,少许白糖,鸡精,调味儿,煮三到四分钟

  8、加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下,千万不要用力哦,会碎

  9、 汁不要完全收干,放入少许切好的葱花出锅即可

  子姜爆鸭肠

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辣椒节、干辣椒节、料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油

  做法:

  1、把新鲜鸭肠治净后,切成段下入加有料酒的开水锅,快速汆水后捞出来,沥水待用。

辣椒节和干辣椒节,炒出香味才加入盐、鸡精、味精、酱油和老抽,随后倒入鸭肠一阵爆炒,起锅前淋花椒油,装盘便上桌。

  冰糖炖猪蹄

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  食材:猪蹄;姜切片;花椒;八角;葱一把,打结;冰糖两块;老抽;料酒

  做法

  1、烧开一锅水,刚开既可下猪蹄,焯水几分钟,会慢慢出浮沫,关火。

  2、取出猪蹄用冷水冲洗,仔细洗去还残留的赃物。

  3、再烧一锅清水,入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄,葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒,盖锅盖转小火焖煮约1小时。

  4、一小时后,汤基本炖出白色了。另取一新锅,放入猪蹄,倒入刚刚一起炖的汤(约没过猪蹄一半)。

  5、加老抽,冰糖,煮开后转小火,盖锅盖转小火继续焖煮,煮至猪蹄上色、酥烂,(约1小时不到)最后大火收汁,即可

  小炒鸡腿肉

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  食材:鸡腿3个;洋葱1个;甜椒半个;姜蒜适量;豆豉20g

  做法

  1、鸡腿去骨,切小块

  2、洋葱、甜椒切小块

  3、姜蒜、豆豉切碎

  4、油温5成人,放入姜蒜、豆豉慢慢炒香

  5、再放入鸡肉煸炒,冷冻鸡腿肉水分大,多炒一会儿

  6、待到鸡肉炒至收缩后,放入洋葱翻炒

  7、根据自己的口味调入老抽和食盐

  8、倒入甜椒,炒至断生即可

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